S小姐的部落格

第一次做藍莓果醬大受父女倆好評，本來想趕在在草莓季尾聲，做女兒指定的草苺果醬
無奈屆草莓季後期，有機草莓不是每天都有.......要“等”。
實在懶得奔波，做草苺果醬這件事沒將它放在心上。

這次沙鹿的勞工育樂中心下一期課程，居然有手工果醬一日體驗課程

雖然果醬作法、配方網路都找得到，實際上課可以和老師詂論 其他果醬製作方法，

花一點學費   學習很多知識還是很划算。

果真，這老師真的很棒，沒有因一日體驗有藏私

撇歩全部傳授 甚至還教我們榨檸檬汁的新方法

蘋果醬作法煩瑣些。

先除蠟 也可以買沒有塗蠟的蘋果

【煮果膠】

老師是從做果膠開始，要花比較久的時間

分二個鍋進行  

蘋果削皮後、果肉一半打成泥及一半切丁

(忙碌一陣後 煮果醬是最閒的時刻)

糖的學問也很大-冰糖、二號砂糖、（細）白砂糖、麥芽糖 就有很大的學問。

陳老師說她在做果醬都推薦學生使用二號砂糖，沒經過漂白或是精煉。

天然A尚好，雖然色像可能沒那麼好，

既然要做天然美味好吃的果醬那就要天然.......

(加了果膠後變一大鍋)

我一直拿網路的作法問問題，老師很有耐心的回答。

老師說鍋底都是水份，不用一直攪拌，不過這次是煮18人份，實際參加一日體驗只有12人

製作過程也不斷的試吃，講義上的配方只是作參考，老師說最準確的還是我們的舌頭（嘴巴）。

(煮到您想要的濃稠度，就可以裝瓶)

因為時間關係，這次的蘋果醬，比較水。

有機會來做做屬於您家的果醬吧!

陳老師有在農夫市集擺攤(金典綠園道商場)，賣果汁及果醬。

老師說這陣子是做玫瑰果醬--食用級玫瑰 頂級蜂蜜

聽起來好好吃......

La Nina手製果汁